バラの香りがふわりと広がる瞬間──それはまるで花咲く庭園に招かれたような、贅沢なひととき。
ウィーンのティーブランド Haas & Haas Wienの「Duftrose」を使い、やさしい甘さと重なり合う香りの層をもつローズシロップを紹介します。
ソーダに、紅茶に、デザートに。あらゆるティータイムが、特別な物語に変わります。
🍯 レシピ概要
- 想定量：約600ml
- 所要時間：20分＋冷ます時間
- 保存方法：
- 冷蔵保存：約2週間
- 冷凍保存：約1ヶ月（小分け推奨）
- ノンアルにする場合はローゼンリキュールを省き、ローズウォーター5〜10gで代用
📜 レシピ内容
材料（約600ml）
- 水 … 400g
- Haas & Haas Wien Duftrose（茶葉）… 10g
- オリゴ糖 … 100g
- 有機シュガー … 100g
- ローゼンリキュール … 10g
- ローズ・コンフィチュール … 50g
「甘いだけがスイーツじゃないよ。
このローズシロップはね、香りや色、そして口に含んだ瞬間のときめきが、全部でひとつの“お菓子の物語”をつくるの。
だからね、作るときは少しだけゆっくり…バラの花びらが開くように、気持ちもふわっとほどいてあげてね。」
【 🥣作り方 】
1.抽出
小鍋で水を90℃前後に温め、火を止めてDuftroseを入れ、7分蒸らす。細かい茶こしでていねいに漉す。
2. シロップにする
漉したローズティーを弱めの中火にかけ、オリゴ糖と有機シュガーとローゼンリキュールを加えて溶かす。ふつふつ（沸騰直前）で2分保ち、均一に混ぜ合わせる。
3.コンフィチュールから花びらを足す
ローズ・コンフィチュールを加えて溶かし、1分だけ軽く加熱してなじませたら完成。
4.保存
熱湯消毒したボトルに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵へ。
【🍹 使い方 】
- ローズン・ソーダ：Rosen 1に対してソーダ3〜4、仕上げにレモンスライス。
- ローズ・ミルクティー：アールグレイやキームン紅茶に20〜30mlのRosen＋ミルク。
- ケーキのアンビバージュ：スポンジやビスキュイに刷毛塗りして香りをまとわせる。
- グラスデザート：パンナコッタやヨーグルトにかけ、ピスタチオをトッピング。
- フルーツマリネ：白桃や苺、ラズベリーを和えて30分置くだけでご褒美の一皿。
【 今回セレクトした特別な商品リンク 】
Haas & Haas Wien Duftrose（オーストリアの公式サイト）
※日本の代理販売店では、未取引商品
※現時点では、現地で購入するか個人輸入のみ
L’Épicurien ローズコンフィチュール（KALDIオンラインショップ）
Marienfoh ローゼンリキュール （フレーバーランド）
※東京の合羽橋商店街にあるフレーバーランド様の店舗で購入、またはオンラインでのお問い合わせにて
「あなたのティータイムに、ひとしずくの魔法を。
バラの香りが、今日をやさしく包み込みますように──。
また次のティータイムで、素敵なレシピとお話をお届けしますね💖」
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