太陽をたっぷり浴びたブラッドオレンジの鮮やかな香りと、やさしい甘さを重ねたフルーティーなシロップ。
ウィーンの紅茶ブランド Haas & Haas「Wildorange」を使い、紅茶の香りと果実の甘酸っぱさを閉じ込めました。
アイスソーダやカクテル、デザートまで幅広く使える万能な一品です。
🍯 レシピ概要
- 想定量：約600ml
- 所要時間：20分＋冷ます時間
- 保存方法：
- 冷蔵保存：約2週間
- 冷凍保存：約1ヶ月（小分け推奨）
- ノンアルにする場合はコアントローブラッドオレンジを省き、オレンジジュース5〜10gで代用
📜 レシピ内容
材料（約600ml）
- 水 … 400g
- Haas & Haas Wien Wildorange（茶葉）… 10g
- オリゴ糖 … 50g
- 粗糖オリゴ糖 … 50g
- 有機シュガー … 100g
- コアントロー ブラッドオレンジリキュール … 10g
「ブラッドオレンジはね、ただ甘いだけじゃなくて、きゅっとした酸味と太陽の香りがぎゅっと詰まっているの。
作るときは、湯気の向こうにオレンジ畑を思い浮かべてみて。
きっと、その香りまでシロップに閉じ込められるはずだよ。」
【 🥣作り方 】
1.抽出
小鍋で水を90℃前後に温め、火を止めてWildorangeを入れ、7分蒸らす。細かい茶こしでていねいに漉す。
2. シロップにする
漉したオレンジティーを弱めの中火にかけ、コアントローのブラッドオレンジリキュール、オリゴ糖、粗糖オリゴ糖、有機シュガーを加えて溶かす。ふつふつ（沸騰直前）で2分保ち、均一に混ぜ合わせたら完成。
3.保存
熱湯消毒したボトルに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵へ。
【🍹 使い方 】
- ブラッドオレンジソーダ：シロップ1に対してソーダ3〜4。氷とオレンジスライスを添えて。
- ティーカクテル：紅茶にシロップを加え、ジンやラムで大人の味わいに。
- フルーツマリネ：キウイやパイナップル、ぶどうを和えて爽やかに。
- ケーキのアンビバージュ：オレンジの香りを生かしたパウンドケーキやスポンジに刷毛塗り。
【 今回セレクトした特別な商品リンク 】
Haas & Haas Wien Wildorange（日本公式サイト）
Cointreau Blood Orange（※終売）
代変としておすすめ：Beefeater Blood Orange（Amazon）
「一口飲むたびに、まるで地中海の風が吹き抜けるみたいに心までリフレッシュ。
今日のティータイムが、あなたに新しいエネルギーをくれますように。
また次のレシピで、もっと美味しい旅へご案内しますね🍊」
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